|
<Back
| Home | Basics |
Departments | Get
Involved | Site Map | What's
New
Weston A. Price Stiftelse
Översättning till svenska av Emma-Kia Velli
Contents
Om Dr. Weston A. Price
 Dr.
Weston A. Price, tandläkare från Cleveland, har kallats "näringslärans
Charles Darwin". I sitt sökande efter orsakerna till försämrade
tänder och allmän hälsa, vilket han som praktiserande
tandläkare hade noterat, vände han sig bort från provrör
och mikroskop till att söka efter tidigare ostuderade fakta hos
människor.
Dr. Price sökte de avgörande faktorerna för friska tänder
bland individer som har just sådana - isolerade ursprungsbefolkningar.
Världen kom att bli hans laboratorium. Allt eftersom han reste,
ledde hans observationer till antagandet att karies och deformerade
tandställningar, med påföljande ihopträngda och
böjda tänder samt ett ofördelaktigt yttre, var i första
hand ett tecken på en försämrad hälsa, orsakad
av vad han hade misstänkt – bristande näringstillgång.
Price reste världen över i syfte att studera isolerade befolkningar,
inklusive isolerade byar i Schweiz, gaeliska samhällen på
Yttre Hebriderna, nordamerikas inuiter och indianer, melanesier, polynesiska
söderhavsbor, afrikanska stammar, australiska aboriginer, nyzeeländska
maoris och sydamerikas indianer. Vart han än kom fann Dr. Price
att oförstörda, vackra och starka tänder, stora och starka
kroppar, motståndskraft mot sjukdomar och en vacker figur var
typiskt för ursprungsbefolkningar som levde på en traditionell
föda, rik på livsnödvändiga näringsämnen.
När Dr. Price analyserade den mat som dessa isolerade ursprungsbefolkningar
åt, fann han att den gav minst fyra gånger mer av vattenlösliga
vitaminer, kalcium och andra mineraler, och minst TIO gånger mer
av fettlösliga vitaminer från animalisk föda såsom
smör, fiskrom, skaldjur och inälvsmat.
Betydelsen av bra näring till gravida kvinnor har varit känd
sedan länge, men Dr. Price's undersökning visade även
att ursprungsbefolkningarna förstått och också tillämpat
näringsprogram redan före befruktningen, och för båda
föräldrarna. Hos många grupper fordrades en tid med
särskild näringstillgång före äktenskap, och
barnen föddes med tillräckligt mellanrum, vilket säkerställde
både mammans och barnens hälsa och styrka. Speciell föda
gavs ofta till gravida och ammande mödrar, liksom till växande
pojkar och flickor som en förberedelse för framtida föräldraskap.
Dr. Price fann att denna mat var mycket rik på de fettlösliga
vitaminerna A och D, näringsämnen som endast återfinns
i animaliskt fett.
Dessa ursprungsbefolkningar med sina vackra kroppar, likartade reproduktion,
emotionella stabilitet och frihet från nedbrytande sjukdomar stod
i skarp kontrast till de som försörjde sig på civilisationens
näringsfattiga föda - socker, vitt mjöl, pastöriserad
mjölk och snabbmat med utfyllnader och tillsatser.
Dr. Price´s upptäckter och slutsatser finns presenterade
i hans klassiska bok Nutrition and Physical Degeneration. Boken
innehåller slående bilder på vackra och friska ursprungsbefolkningar,
och illustrerar på ett oförglömligt sätt den försämrade
hälsa som uppstår när befolkningsgrupper frångår
en närande traditionell föda till förmån för
modern snabbmat.
Utöver sitt arbete rörande näringslära, var Dr.
Price ledare för omfattande forskningar rörande destruktiva
följder av rotfyllningar, detaljerat återgivet i hans två
böcker Dental Infections Oral & Systemic och Dental Infections
& the Degenerative Diseases. Hans slutsatser, vilka ignorerats av
det dentala etablissemanget i över 50 år, vinner ny acceptans
då holistiskt inriktade praktiker upptäcker att det första
steget till att bota nedbrytande sjukdomar ofta innebär att patientens
alla ev. rotfyllningar tas bort.
Dr. Weston Price´s fotografier visar skillnaden
i ansiktsform mellan de som äter traditionell föda och
de vars föräldrar övergått till en "civiliserad"
näringsfattig och industriell föda. |
 |
Den naturliga seminolska indianflickan (t.v.) har ett brett
vackert ansikte, med gott om plats för tänder och gom.
Den "moderniserade" seminolska indianflickan (t.h.),
vars föräldrar undvikit sin traditionella föda,
har ett smalt ansikte, trängda tänder, och ett nedsatt
immunförsvar. |
 |
Karaktäristik för traditionell föda
- Födan hos friska, icke industrialiserade ursprungsbefolkningar
innehåller inga förfinade eller konstgjorda ämnen
såsom raffinerat socker eller sirap; vitt mjöl; konserver;
pastöriserad, homogeniserad, skum- eller lättmjölk;
raffinerade eller härdade vegetabiliska oljor; proteinmjöl;
artificiella vitaminer eller giftiga tillsatser och färgämnen.
- Alla ursprungsbefolkningar konsumerar någon sorts animaliskt
protein, fett från fisk och skaldjur; sjöfågel och
höns; landlevande djur; ägg; mjölk och mjölkprodukter;
reptiler och insekter.
- Ursprunglig föda innehåller minst fyra gånger
mer kalcium och andra mineraler, och TIO gånger mer fettlösliga
vitaminer (vitamin A, vitamin D och Price´s faktor) än
en genomsnittlig amerikansk föda.
- I alla traditionella kulturer äts en del animalisk föda
rå.
- Ursprunglig och traditionell föda har ett högt innehåll
av enzymer från färska mjölkprodukter, rått
kött, rå fisk, färsk honung, tropiska frukter, kallpressade
oljor, vin, opastöriserat öl, och naturligt konserverade
mjölksyrade grönsaker, frukt, drycker, kött och kryddor.
- Säd, korn och nötter sköljdes, groddades, jästes
eller syrades naturligt för att neutralisera naturligt förekommande
tillväxthämmare, såsom fytinsyra, enzymhämmare,
tanniner och komplexa kolhydrater.
- Totala fettinnehållet i traditionella föda varierade
från 30 till 80%, men endast ca 4% av kalorierna kom från
naturligt förekommande fleromättade oljor i säd, baljväxter,
nötter, fisk, animaliskt fett och vegetabilier. Kalorierna från
fett utgjordes av mättade och omättade fettsyror.
- Traditionell föda innehöll nästan lika mycket vardera
av de livsnödvändiga fettsyrorna omega-6 och omega-3.
- All traditionell föda innehåller en del salt.
- I traditionella kulturer användes köttben, vanligtvis
i form av en gelatinrik buljong.
- Traditionella kulturer har nytta av kommande generationers hälsa,
genom att särskilt näringsrik föda ges till blivande
föräldrar, gravida kvinnor och uppväxande barn; tillräcklig
tid mellan graviditeterna; och genom att lära ut principerna
för en bra föda till de yngre.
Dietära riktlinjer
- Ät naturlig föda.
- Är endast mat som kommer att brytas ned, men innan det sker.
- Ät naturligt uppfött kött inklusive fisk, skaldjur,
höns, nöt, lamm, vilt, inälvsmat och ägg.
- Ät naturligt producerade mjölkprodukter från betande
kor, helst färska och/eller syrade, såsom fet yogurt, naturligt
smör, feta ostar, grädde och gräddfil.
- Använd endast traditionella fetter och oljor inklusive smör
och andra animaliska fetter, olivolja 'extra virgin', kallpressad
sesam- och linfröolja och tropiska cocos- och palmoljor.
- Ät färska frukter och grönsaker, helst naturenligt
odlade, i sallader och soppor, eller lätt ångkokta.
- Använd fullkorn och nötter som förberetts med sköljning,
groddning eller syrning för att neutralisera fytinsyra och andra
näringshämmare.
- Inkludera regelbundet enzymrika mjölksyrade vegetabilier,
frukter, drycker och smaksättare i din föda.
- Koka fonder på ben från kyckling, nöt, lamm eller
fisk, att använda rikligt till soppor och såser.
- Använd måttligt med örtte och kaffeersättningar.
- Använd rent vatten utan och flour och klor till matlagning
och dryck.
- Använd oraffinerat havssalt och olika örter och kryddor
för att stimulera aptiten och göra maten lockande.
- Gör din egen salladsdressing av vinäger, olivolja 'extra
virgin' och kallpressad linfröolja.
- Använd måttligt med naturliga sötningsmedel såsom
honung, oraffinerade växtsafter och råsocker.
- Använd endast opastöriserat vin och öl, endast måttligt
och i samband med måltid.
- Använd endast kokkärl av rostfritt stål, gjutjärn,
glas eller emalj av bra kvalitet.
- Använd endast naturliga tillsatser.
- Ge dig tid till mycket sömn, motion och solljus.
- Tänk positiva tankar och minimera stress.
- Träna upp ett förlåtande sinnelag.
Dietära faror
- Ät inte kommersiella, industriellt framställda produkter
såsom fyllda kakor, småkakor, bakverk, kex, färdigmat,
läsk, färdiga såsmixer, etc.
- Undvik alla raffinerade sötningsmedel såsom socker,
druvsocker, glukos och koncentrerad fruktos.
- Undvik vitt mjöl, vitmjölsprodukter och vitt ris.
- Undvik alla härdade och delvis härdade fetter och oljor.
- Undvik alla vegetabiliska oljor från soja, majs, raps och
bomullsfrö.
- Använd inte fleromättade oljor till kokning, bryning
eller bakning.
- Undvik friterad mat.
- Tillämpa inte en strikt vegetarisk diet; animalisk föda
ger livsnödvändiga näringsämnen som inte finns
i vegetabilier.
- Undvik produkter som innehåller proteinmjöl.
- Undvik pastöriserad mjölk; använd inte lättmjölk,
skummjölk, torrmjölk eller mjölkersättningar.
- Undvik ägg från burhöns och kött från
djurfabriker.
- Undvik högförädlad färdigmat och korv med glutamat
och andra tillsatser.
- Undvik härsken och felaktigt hanterad spannmål, nötter
och gryn i müsli, snabbjäst bröd och valsade frukostflingor
då dessa förhindrar mineralupptaget och orsakar tarmbesvär.
- Undvik konserverade, smart-freshbehandlade, vaxade, bilogiskt manipulerade
eller bestrålade frukter och grönsaker.
- Undvik artificiella tillsatser i maten, särskilt glutamat,
vegetabiliskt proteinpulver och aspartam, dvs nervgifter. De flesta
soppor, såser, buljongmixer och färdiga kryddblandningar
innehåller glutamat, även om det inte anges på förpackningen.
- Undvik drycker med koffein såsom kaffe, te och läsk.
Undvik choklad.
- Undvik mat som innehåller aluminium såsom bordssalt,
bakpulver och syrahämmare. Använd inte kokkärl av aluminium
eller aluminiumhaltiga deodoranter.
- Drick inte fluorhaltigt vatten.
- Undvik syntetiska vitaminer och mat som innehåller sådana.
- Drick inte destillerade drycker.
- Använd inte mikrovågsugn.
Förvirrad ang. fetter?
Dessa näringsrika fetter har närt friska populationer under
tusentals år:
- Smör
- Nöt- och lammtalg
- Ister
- Kyckling-, gås och ankfett
- Kokos-, palm- och sesamfröolja
- Kallpressad olivolja
- Kallpressad linfröolja
- Fiskoljor
Dessa nykonstruerade fetter kan orsaka cancer, hjärtsjukdomar,
störningar i immunsystemet, sterilitet, inlärningssvårigheter,
tillväxtproblem och osteoporos:
- Alla härdade oljor
- Soja- och majsoljor
- Bommullsfröolja
- Rapsolja
- Alla fetter som vid tillverkning och fritering upphettas till mycket
höga temperaturer
Vad är det för fel på "Politiskt
korrekt" föda?
"Undvik mättade fetter"
Mättade fetter har många viktiga funktioner i kroppen. De
skyddar cellmembranen, förbättrar kroppens användning
av livsnödvändiga fettsyror, förstärker immunsystemet,
skyddar levern och bidrar till en stark benstomme. Mättade fetter
orsakar inte hjärtsjukdom. Faktum är att mättade fetter
är hjärtats eget förstahandsval. Din kropp tillverkar
mättade fetter av kolhydrater.
"Begränsa kolesterolet"
Kolesterol i födan stärker tarmslemhinnan och hjälper
spädbarn och barn att utveckla en frisk hjärna och ett friskt
nervsystem. Mat som innehåller kolesterol ger också många
andra viktiga näringsämnen. Endast oxiderat kolesterol, vilket
finns i torrmjölk och äggpulver bidrar till hjärtsjukdom.
"Använd mer fleromättade oljor"
Fleromättat fett i mer än små mängder bidrar till
cancer, hjärtsjukdom, autoimmuna sjukdomar, inlärningssvårigheter,
tarmproblem och förtidigt åldrande. Stora mängder fleromättade
fetter är nya inslag i människans föda, en följd
av den moderna användningen av kommersiella flytande vegetabiliska
oljor
"Undvik rött kött"
Rött kött är en rik källa till näringsämnen
som skyddar hjärtat och nervsystemet, inklusive vitamin B12 och
B6, zink, fosfor, carnitin och coenzymet Q10.
"Minska på ägg"
Ägg är naturens perfekta föda, med protein av yppersta
kvalitet, hela spektrat av näringsämnen och viktiga fettsyror
som bidrar till en frisk hjärna och ett friskt nervsystem. Amerikaner
hade färre hjärtsjukdomar när de åt fler ägg.
Äggersättningar orsakar snabb död vid djurförsök.
"Ät smalmat och drick lättmjölk"
Smalmat och lättmjölk saknar de fettlösliga vitaminer
som krävs för att kunna ta upp protein och mineraler i kött
och mjölk. Konsumtion av mager mat kan leda till att vitamin A
and D-reserverna förbrukas.
"Begränsa fettintaget till 30 energiprocent"
30 energiprocent i form av fett är för lite för de flesta
då det leder till lågt blodsocker och matthet. Traditionell
diet innehöll 40 – 80 energiprocent i form av hälsosamma
fetter, mestadels av animaliskt ursprung.
"Ät spannmålsprodukter 6-11 gånger per
dag"
De flesta spannmålsprodukter är tillverkade av vitt mjöl,
fritt från näringsämnen. Tillsatser i vitt mjöl
kan förorsaka vitaminbrist. Naturlig spannmål kan förorsaka
mineralbrist och, om den inte är korrekt rätt tillagad även
mag- tarmproblem.
"Begränsa saltintaget"
Salt är avgörande för matsmältning och näringsupptag.
Salt är även nödvändigt för nervsystemets utveckling
och funktion.
"Ät frukt och grönsaker minst 5 gånger
per dag"
Frukt och grönsaker utsätts för i genomsnitt 10 behandlingar
med pesticider, från sådd till lagring. Konsumenterna bör
välja organiskt producerade. Kvaliteten är avgörande!
"Ät mera sojaprodukter"
Moderna sojaprodukter blockerar mineralupptag, hämmar proteinupptag,
sänker sköldkörtelfunktionen och innehåller cancerframkallande
ämnen.
|
Dr. Price fann genomgående att friska isolerade befolkningar,
vars föda innehöll fullgoda näringsämnen från
animaliskt protein och fett, inte bara åtnjöt en förträfflig
hälsa, de hade även en bekymmerslös, positiv inställning
till livet. Han noterade att de flesta interner på fängelser
och anstalter har ansiktsdeformationer som indikerade en prenatal
näringsbrist. |
Myter och sanningar ang näringslära
Myt: Hjärtsjukdomar i USA orsakas av konsumtion
av kolesterol och mättat fett från animaliska produkter.
Sanning: Under perioden av snabbt ökande hjärtsjukdom
(1920-1960), minskade den amerikanska konsumtionen av animaliska fetter,
medan konsumtionen av härdade och industriellt tillverkade vegetabiliska
fetter ökade dramatiskt. (USDA-HNI)
Myt: Mättat fett sätter igen blodkärl.
Sanning: De fettsyror som återfinns i blodproppar
är huvudsak omättade (74%), av dessa är 41% fleromättade.
(Lancet 1994 344:1195)
Myt: Vegetarisk föda är hälsosamt.
Sanning: Oavsett dödsorsak är antalet avlidna
manliga vegetarianer per år något högre än för
manliga icke-vegetarianer (0,93% resp. 0,89%); oavsett dödsorsak
är antalet avlidna kvinnliga vegetarianer per år signifikant
högre än för kvinnliga icke-vegetarianer (0,86% resp.
0,54%). (Am J Clin Nutr 1982 36:873)
Myt: Vitamin B12 kan erhållas från vissa
växter såsom blågröna alger och sojaprodukter.
Sanning: Vitamin B12 tas inte upp från växter.
Moderna sojaprodukter ökar kroppens behov av B12. (Soybeans:
Chemistry & Technology Vol 1 1972)
Myt: För en bra hälsa skall serumkolesterolet
vara lägre än 180 mg/dl.
Sanning: Oavsett orsak är dödsfrekvensen
högre bland individer med kolesterolnivåer lägre än
180 mg/dl. (Circulation 1992 86:3:1026-1029)
Myt: Animaliskt fett orsakar cancer och hjärtsjukdom.
Sanning: Animalsikt fett innehåller många
näringsämnen som skyddar mot cancer och hjärtsjukdom;
en ökning av antalet cancer- och hjärtsjukdomar hänger
samman med konsumtionen av stora mängder vegetabiliska oljor. (Fed
Proc July 1978 37:2215)
Myt: Mager föda är nyttigt för barn.
Sanning: Barn som ges en fettsnål kost lider
av tillväxtproblem, hämmad utveckling och inlärningssvårigheter.
(Food Chem News 10/3/94)
Myt: En mager diet får dig att "må
bättre. . . och ökar din livsglädje."
Sanning: Mager kost har samband med ökat antal
depressioner, psykologiska problem, orkeslöshet, våld och
självmord. (Lancet 3/21/92 v339)
Myt: För att undvika hjärtsjukdomar skall
vi använda margarin i stället för smör.
Sanning: Margarinkonsumenter har dubbelt så
hög frekvens av hjärtsjukdom som smörkonsumenter. (Nutrition
Week 3/22/91 21:12)
Myt: Amerikaner konsumerar inte tillräckligt
med livsnödvändiga fettsyror.
Sanning: Amerikaner konsumerar alldeles för mycket
av en sorts livsnödvändig fettsyra (omega-6, vilken återfinns
i de flesta fleromättade vegetabiliska oljor) men inte tillräckligt
av en annan sort, (omega-3, vilken återfinns i fisk, fiskleverolja,
ägg från rätt uppfödda höns, mörkgröna
grönsaker och örter, oljor från vissa frön såsom
lin och sydamerikanska salviaarter, nötter såsom valnötter
och i mindre mängd i naturlig spannmål.) (Am J Clin Nutr
1991 54:438-63)
Myt: En vegetarisk kost skyddar dig mot arteroskleros.
Sanning: The International Atherosclerosis Project
fann att vegetarianer hade precis lika mycket arteroskleros som köttätare.
(Lab Invest 1968 18:498)
Myt: Mager kost förebygger bröstcancer.
Sanning: En undersökning visar att kvinnor som
äter mycket mager kost (mindre än 20%) hade samma frekvens
av bröstcancer som kvinnor som konsumerade stora mängder fett.
(NEJM 2/8/96)
Myt: Grottmänniskans föda var mager.
Sanning: Över hela världen har naturfolken
sökt efter och konsumerat fett från fisk och skaldjur, sjöfågel,
vattenlevande däggdjur, landlevande fåglar, insekter, reptiler,
gnagare, björnar, hundar, svin, nötkreatur, får, getter,
vilt, ägg, nötter och mjölkprodukter. (Abrams, Food
& Evolution 1987)
Myt: Kokosolja orsakar hjärtsjukdom.
Sanning: När kokosolja gavs som 7 energiprocent
till patienter under återhämtning efter hjärtattack,
förbättrades dessa patienter jämfört med obehandlade
kontrollgrupper, ingen skillnad noterades jämfört med patienter
som behandlades med majsolja. Populationer som konsumerar kokosolja
har lägre frekvens av hjärtsjukdomar. Kokosolja kan även
vara en av de mest användbara oljorna för att förebygga
hjärtsjukdomar pga av sina antivirala och antimikrobiella egenskaper.
(JAMA 1967 202:1119-1123; Am J Clin Nutr 1981 34:1552)
Myt: Mättade fetter hämmar produktionen
av anti-inflammatoriska prostaglandiner.
Sanning: Mättade fetter förbättrar
faktiskt produktionen av alla prostaglandiner genom en förbättrad
omvandling av essentiella fettsyror. (Price-Pottenger Nutrition
Foundation Journal 20:3)
Myt: Arakidonsyra i mat såsom lever, smör
och äggulor orsakar produktion av "elaka" inflammatoriska
prostaglandiner.
Sanning: Prostaglandiner som kroppen själv tillverkar
av arakidonsyra både förstärker och hämmar inflammationer
under lämpliga omständigheter. Arakidonsyra är avgörande
för hjärnans och nervsystemets funktioner. (Price-Pottenger
Nutrition Foundation Journal 20:3)
Myt: Nötkött förorsakar tjocktarmscancer
Sanning: I Argentina, med en högre nötköttskonsumtion
än i USA, är förekomsten av tjocktarmscancer lägre
än i USA. Mormoner har lägre en frekvens av tjocktarmstarmcancer
än de vegetariska Sjundedagsadventisterna. (Cancer Res
35:3513 1975)
Myter och sanningar om soja
Myt: Användningen av soja som föda daterar
sig tusentals år tillbaka.
Sanning: Soja användes för första gången
som föda under den senare Choudynastin (1134-246 f. Kr.), först
efter det att kineserna lärt sig att syra sojabönor för
att göra mat såsom tempeh, natto och tamari.
Myt: Aseater konsumerar stora mängder med sojamat.
Sanning: Genomsnittlig konsumtion av soja i Japan
och Kina är 10 gram (ca 2 teskedar) om dagen. Aseater konsumerar
små mängder som smakförstärkare, och inte som ersättning
för animalsikt föda.
Myt: Modern sojamat ger samma häslofördelar
som traditionellt syrade sojarätter.
Sanning: De flesta moderna sojarätter är
inte syrade så att sojabönans toxiner neutraliserats, och
har tillverkats på ett sätt som förändrar proteiner
och ökar halten av cancerogener.
Myt: Sojamat ger fullgott protein.
Sanning: Som alla legymer har sojabönor otillräckligt
med de svavelhaltiga aminosyrorna metionin och cystin. Därtill,
moderna tillverkningsmetoder förändrar det instabila lysinet.
Myt: Syrade sojaprodukter kan ge vitamin B12 i vegetarisk
kost.
Sanning: Den förening som liknar vitamin B12
i soja kan inte användas av människokroppen; tvärt om,
sojarätter orsakar att kroppen kräver mera B12.
Myt: Soja är ofarligt för småbarn.
Sanning: Sojamat innehåller trypsinhämmare
som hämmar proteinupptaget och påverkar bukspottkörtelns
funktion. Vid djurförsök har dieter med höga halter av
trypsinhämmare lett till störd tillväxt och sköldkörtelfunktion.
Sojamat ökar kroppens behov av vitamin D, vilket behövs för
en stark benstomme och en normal tillväxt. Fytinsyran i sojarätter
medför mindre tillgängligt järn och zink, nödvändiga
för hälsan och utvecklingen av hjärnan och nervsystemet.
Soja saknar också kolesterol, lika viktigt för utvecklingen
av hjärna och nervsystem. Exceptionellt stora doser av fytoöstrogener
i soja hänger samman med den rådande trenden till en allt
tidigare sexuell utveckling bland flickor och försenad eller ofullständig
sexuell utveckling bland pojkar.
Myt: Sojarätter kan förhindra osteoporos.
Sanning: Sojarätter kan orsaka brist på
kalcium och vitamin D, vilka båda behövs för en frisk
benstomme. Kalcium i köttbensbuljong och vitamin D från fisk
och skaldjur, ister och inälvsmat förebygger osteoporos i
asiatiska länder — inte sojarätter.
Myt: Moderna sojarätter skyddar mot många
typer av cancer.
Sanning: I en brittisk regeringsrapport dras slutsatsen
att det finns svaga bevis för att sojarätter skulle skydda
mot bröstcancer eller någon annan typ av cancer. Faktum är
att sojarätter kan resultera i en ökad risk för cancer.
Myt: Soja skyddar mot hjärtsjukdomar.
Sanning: Hos vissa individer leder konsumtion av soja
till lägre kolesterol, men det finns inga bevis för att lägre
kolesterolnivåer minskar risken för hjärtsjukdomar.
Myt: Sojans östrogener (isoflavonider) är
bra för dig.
Sanning: Isoflavonider i soja stör fytoendokrina
funktioner. Vid födointag kan de förhindra ägglossning
och stimulera tillväxt av cancerceller. Att äta så lite
som 30 gram (ca 4 teskedar) av soja per dag kan leda till försämrad
sköldkörtelfunktion med symptom som apati/slöhet, förstoppning,
avmagring och matthet.
Myt: Sojamat är säker och nyttig för
kvinnor efter klimakteriet.
Sanning: Sojamat kan stimulera tillväxten av
östrogenberoende tumörer och förorsaka sköldkörtelproblem.
Låg sköldkörtelfunktion hänger samman med svårigheter
under menopausen.
Myt: Fytoöstrogener i sojamat kan förbättra
mentala förmågor.
Sanning: I en färsk studie visas att kvinnor
med de högsta nivåerna av östrogen i blodet hade de
lägsta nivåerna på kognitiva funktioner; hos amerikaner
av japanskt ursprung är konsumtion av tofu i medelåldern
kopplad till uppkomsten av Alzheimer's sjukdom senare i livet.
Myt: Sojaisoflavonider och sojaproteinisolat är
GRAS-märkta (Generally Recognized As Safe, U.S. Food and Drug Administration
label)
Sanning: Företaget Archer Daniels Midland (ADM)
drog tillbaka sin FDA-ansökan om GRAS-status för sojaisoflavonider
efter en ström av protester från det vetenskapliga etablissemanget.
FDA prövade aldrig sojaproteinisolat på grund av förekomsten
av toxiner och cancerogener i framställd soja.
Myt: Sojamat är bra för ditt sexliv.
Sanning: Ett flertal djurförsök visar att
sojaföda orsakar infertilitet hos djur. Sojakonsumtion förstärker
hårtillväxt hos medelålders män, vilket indikerar
lägre testosteronnivåer. Japanska hemmafruar ger ofta tofu
till sina män när de vill minska deras virilitet.
Myt: Sojabönor är bra för miljön.
Sanning: De flesta sojabönor som odlas i USA
är genetiskt manipulerade för att möjliggöra för
odlarna att använda stora mängder med herbicider.
Myt: Sojabönor är bra för utvecklingsländer.
Sanning: I tredje världen ersätter sojabönor
traditionella grödor varvid förädlingsvärden överförs
från den lokala befolkningen till multinationella företag.
Sojamat till spädbarn: P-piller för
spädbarn
Spädarn som ges sojabaserade produkter har 13.000 – 22.000
gånger högre östrogenföreningar i sitt blod än
spädbarn som ges mjölkbaserade produkter. Spädbarn som
uteslutande föds upp på sojaprodukter får en östrogenekvivalent
(baserad på kroppsvikt) motsvarande minst 5 p-piller om dagen.
Pojkar i späd ålder genomgår ett "testosteron-svall"
under de första månaderna i livet, testosteronnivåerna
kan då bli lika höga som för en vuxen man. Under denna
period sker en programmering för utvecklandet av manliga karaktäristika
efter puberteten, inte enbart i utvecklingen av könsorgan och andra
maskulint fysiska drag utan även i att skapa de mönster i
hjärnan som är karaktäristiska för manligt beteende.
Hos djur indikerar sojautfordring att sojans fytoöstrogener orsakar
kraftiga störningar i endokrina systemet. Spädbarnsmat med
soja — vilken översköljer blodkärlen med kvinnliga
testosteronhämmande hormoner — kan inte uteslutas som en
möjlig orsak till störda utvecklingsmönster hos pojkar,
inklusive inlärnings- och koncentrationssvårigheter. Pojkar
som exponerats för syntetisk östrogen DES har sämre resultat
än normalt i mognadstest.
Nästan 15 procent av vita flickor och 50 procent av afroamerikanska
flickor visar tecken på pubertet, såsom utveckling av bröst
och könshår, före åtta års ålder.
Några flickor visar sexuell utveckling före tre års
ålder. För tidig utveckling hos flickor har kopplats till
användningen av soja och exponering för östrogenliknande
ämnen såsom PCB och DDE.
Ett högt intag av fytoöstrogener under graviditeten kan även
ha ogynnsam påverkan på fosterutvecklingen och tidpunkten
för puberteten senare i livet.
För referenser och ytterligare information, sänd $12 till
Soy Alert! PMB 106-380, 4200 Wisconsin Avenue, NW, Washington, DC 20016
eller besök www.soyonlineservice.co.nz
Kranskärlssjukdomar: Vad experterna säger
"I Framingham, Massachusetts, ju mer mättat fett man åt,
ju mer kolesterol man åt, ju fler kalorier man åt, desto
lägre blev folks serumkolesterol. . . vi fann att de personer som
åt mest kolesterol, åt mest mättat fett, åt flest
kalorier vägde minst och var mest fysiskt aktiva."
--William Castelli, MD, Director,
The Framingham Study
"Antagandet om sambandet mellan kost och hjärt-kärlsjukdomar
har upprepade gånger visat sig vara fel, och likväl, på
grund av komplicerade anledningar av stolthet, profit och fördomar
fortsätter hypotesen att marknadsföras av vetenskapsmän,
forskningsfonder, forskningsstiftelser, matproducenter och även
av myndigheter. Allmänheten luras av århundradets största
hälsolögn."
--George Mann, SsD, MD, Former Co-Director,
The Framingham Study
"En analys av kolesterolvärden. . . på 1.700 patienter
med arteroskleros visade inget klart samband mellan kolesterolnivåer
och typ och omfattning av arterosklerotisk sjukdom."
--Michael DeBakey, MD,
Berömd hjärtkirurg
"Den relevanta litteraturen [om kranskärlssjukdomar] är
genomsyrad med bedrägligt material som utformats för att ändra
negativa bevis till positiva bevis vad gäller lipidhypotesen. Den
bluffen är relativt enkel att upptäcka."
--Russell L. Smith, PhD,
Författare till en auktoritativ studie om kranskärlssjukdomar
"Vad som än förorsakar kranskärlsjukdomar, så
inte är det i första hand ett högt intag av mättat
fett."
--Michael Gurr, PhD,
Känd lipidkemist
Principerna för en holistisk tandvård
Förutom sitt arbete om nutrition, ledde Dr. Price omfattande
forskning ang. de destruktiva följderna av rotfyllningar, detaljerat
återgivet in hans två tryckta arbeten Dental Infections
Oral & Systemic och Dental Infections & the Degenerative Diseases.
Hans slutsatser, ignorerade av det ortodoxa dentala etablissemanget
i över 50 år, åtnjuter förnyad acceptans då
holistiska praktiker upptäcker att första steget till en återhämtning
från nedbrytande sjukdomar ofta innefattar borttagandet av alla
rotfyllningar i patientens mun. Principerna för holistiskt inriktad
tandvård, baserad på Weston Price´s forskningar, är
följande:
- Ät näringsrik naturkost, rätt odlad och tillagad.
- Undvik rotfyllningar. Om du har rotfyllningar som du misstänker
förorsakar sjukdom, be att få dom borttagna av en erfaren
specialist.
- Undvik lagningar med kvicksilver (amalgam). Om du har amalgamfyllningar,
låt en holistiskt inriktad tandläkare som specialiserat
sig på kvicksilversanering ersätta dessa.
- Tandreglering skall även avse gommens bredd.
- Dra endast ut tänder om nödvändigt, och då
på ett sådant sätt att käkbenet inte skadas,
vilket kan utgöra en grogrund för infektionshärdar.
  En
bra tandhälsa börjar med båda föräldrarnas
föda. Den samoanske pojken t. v. föddes av föräldrar
som ätit näringsrik ursprunglig föda. Den samoanske pojken
t. h. föddes av föräldrar som övergivit sin traditionella
föda. Han har krökta tandställningar och kommer att vara
mer mottaglig för karies och kroniska sjukdomar.
Weston A. Price Stiftelse
Weston A. Price Stiftelse är en icke-vinstdrivande skattebefriad
välgörenhetsorganisation grundad 1999 för att sprida
Dr. Weston Price forskning, näringslärans föregångsman,
vars studier på isolerade, icke industrialiserade befolkningar
fastställde förutsättningarna för människans
hälsa och den optimala formen för människans föda.
Dr. Price's forskning visade att människan uppnår en perfekt
fysik och hälsa under generation efter generation endast om de
konsumerar näringsrik naturlig föda och de livsviktiga fettlösliga
ämnen som endast återfinns i animaliskt fett.
Stiftelsen syftar till att återinföra en näringsrik
mänsklig föda genom utbildning, forskning och aktiviteter.
Den stöder ett flertal rörelser som bidrar till detta ämne
inklusive omsorgsfull näringsutbildning, organisk och biodynamisk
odling, boskapsuppfödning på naturbete, föreningsdrivna
jordbruk, ärlig och informativ varudeklarering, föräldrautbildning
och hälsokost. Särskilt omfattas en allmän tillgång
till ren, kontrollerad färsk mjölk, och förbud för
användning av sojaprodukter till spädbarn.
Stiftelsen ämnar att bygga upp ett laboratorium för tester
av näringsinnehåll på mat, särskilt smör
som producerats under olika förutsättningar; för att
leda forskningen om den av Dr. Price upptäckta faktor "X";
och för att avgöra effekterna av traditionella tillagningsmetoder
med avseende på näringsinnehåll och tillgänglighet
i naturlig föda.
Styrelse och medlemmar i Weston A. Price Stiftelse står eniga
i uppfattningen att modern teknologi skall användas för att
tjäna våra förfäders kloka och närande traditioner,
snarare än till att framkalla en förstörd miljö
och folkhälsa; och att forskning och vetenskap kan utvärdera
dessa traditioner.
Stiftelsen kvartalsskrift, Wise Traditions in Food, Farming, and
the Healing Arts, utforskar vetenskapliga utvärderingar av
dietära, agrara och medicinska traditioner över hela världen.
Belysande och tankeväckande specialartiklar på aktuell vetenskaplig
forskning; människoföda; giftfri odling; och holistiska behandlingar.
Skriften fungerar även som referens till källor för mat
som har blivit samvetsgrant odlad och framställd.
Bli medlem i The Weston A. Price Foundation
Genom att bli medlem får du möjlighet att erhålla
vår informativa kvartalstidning:
WISE TRADITIONS
In Food, Farming, and the Healing Arts
och att stödja våra projekt och ämnen:
- NUTRIENT-DENSE FOODS
- TRADITIONAL FATS
- LACTO-FERMENTATION
- BROTH IS BEAUTIFUL
- A CAMPAIGN FOR REAL MILK
- TRUTH IN LABELING
- PREPARED PARENTING
- SOY ALERT!
- LIFE-GIVING WATER
- NON-TOXIC FARMING
- PASTURE-FED LIVESTOCK
- NURTURING THERAPIES
- COMMUNITY-SUPPORTED AGRICULTURE
Yes! I want
to become a member
of The Weston A. Price Foundation
Click here to read more
of our basic informational brochures on topics such as cancer, trans
fats, and cholesterol.
© 1999 The Weston A. Price Foundation.
All Rights Reserved.
You teach, you teach, you teach!
--Last words of Dr. Weston A. Price, June 23, 1948
<Back
| Home | Tour
| Calendar | Contact
Us | Funding | Join
Now
|
