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 Resume
Des Dangers Du Soja
Translation by Taty Lauwers
English Original
- Dans le soja, de hauts taux d’acide phytique
réduisent l’assimilation du calcium, du magnésium,
du cuivre, du fer et du zinc. L’acide phytique du soja n’est
pas neutralisé par les préparations communes comme le
trempage, la germination et la cuisson lente et longue. Des régimes
à haute teneur en phytates ont provoqué des troubles
de la croissance chez des enfants.
- Les inhibiteurs de trypsine du soja interagissent
avec la digestion des protéines et peuvent provoquer des troubles
au niveau du pancréas. Chez les animaux de laboratoire, le
soja chargé en inhibiteurs de trypsine ralentit la croissance.
- Les phyto-oestrogènes du soja sont de puissants
agents anti-thyroïdiens, qui peuvent entraîner de l’hypothyroïdisme
et peuvent provoquer le cancer de la thyroïde. Chez les nourrissons,
on associe la consommation de lait maternisé au soja à
une maladie autoimmune touchant la thyroïde.
- Les analogues à la vitamine B12 présents
dans le soja ne sont pas absorbés et peuvent même augmenter
les besoins naturels en vitamine B12.
- Le soja augmente les besoins naturels en vitamine
D. Le lait de soja est supplémenté en vitamine D2 synthétique
(et toxique).
- Lors de la fabrication d’isolats de protéines
de soja et de soja texturé, des protéines fragiles sont
sur-dénaturées par les hautes températures.
- La fabrication de protéines de soja provoque
la formation de nitrosamines hautement carcinogéniques et en
une substance toxique : la lysinoalanine.
- De l’acide glutamique libre (MSG), une puissante
neurotoxine, est produite pendant la fabrication du soja. Des taux
supplémentaires sont ajoutés à bien des aliments
à base de soja.
- Les aliments à base de soja contiennent de
haux taux d’aluminium, qui est toxique pour le système
nerveux et les reins.
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